Ultracongelador ou Ultraresfriador rápido modelo UK14 Max marca Prática. Altamente recomendado pelos órgãos sanitários, os ultracongeladores são utilizados para preservar a qualidade dos alimentos, gerar mais segurança alimentar, melhorar os processos produtivos e reduzir o desperdício na produção.
Características:
- Qualidade: com o congelamento/resfriamento rápido, que forma micro cristais de gelo que não afetam a qualidade original dos alimentos no momento da regeneração;
- Produtividade: com produtos congelados/resfriados com mais velocidade e com a possibilidade de realizar a produção antecipada (cook and chill);
- Segurança: com uma queda brusca de temperatura, que inativa a ação bacteriana;
- Padronização: No UK MAX é possível programar até 50 receitas diferentes, o que faz dele perfeito para padronizar processos e facilitar a programação;
- Funções HARD e SOFT: escolha a função de acordo com o tipo de alimento, maximizando a qualidade final. Função HARD para alimentos mais densos e resistentes e SOFT para alimentos mais delicados;
- Sonda de núcleo com aquecimento: monitora com precisão a temperatura do núcleo dos alimentos e ainda possui aquecimento, para facilitar a retirada da sonda de produtos congelados;
- Função pré-resfriamento: realizada antes de qualquer ciclo, ela mantém o ultracongelador na temperatura certa para iniciar seu trabalho;
- Função conservação: ativada automaticamente após o término de um ciclo para manter a temperatura do alimento;
- Função Autodiagnóstico: sistema que analisa o equipamento e identifica possíveis falhas;
- Função Degelo Inteligente: descongela alimentos com um controle preciso de temperatura, deixando-os prontos para o preparo, com segurança, agilidade e qualidade;
- Função de secagem da câmara: após higienizar ou descongelar a câmara, a secagem é feita de forma simples, rápida e automática.
