Carro de Transporte Para Rack Móvel De Forno 60.60.020 Rational. Utilizado para transporte de empratados para inserção e retirada dos fornos combinados (serviços a La Carte). Muito útil para restaurantes que adotam a técnica de Cook and Chill onde os pratos entram resfriados nos fornos combinados e saem regenerados com excelência na qualidade final.

Caracaterísticas:

- Fabricado em aço inox de alta qualidade;

- Encaixe perfeito com o suporte de pratos (ref.60.11.030) e com o guia de inserção (ref.60.60.024) da Rational;

- Uso exclusivo para modelos de fornos combinados Combi Master Plus (CMP) e SelfCooking Center (SCC) de 06 ou 10 GNs da marca Rational

- Possui trava para fixação e liberação do rack no carrinho (sistema deslizante do rack para dentro do forno combinado;

- Possui rodízios emborrachados para movimentação.

Forno combinado elétrico de 3 Gns modelo C-Max 3 Gourmet da Prática. O grande aliado dos cozinheiros, os fornos combinados são equipamentos capazes de cozinhar, assar, grelhar ou fritar alimentos ao mesmo tempo. Além de realçar a qualidade dos alimentos, os fornos combinados proporcionam enormes economias às cozinhas profissionais.

Características:

- Versatilidade: Assar, fritar, grelhar, gratinar, cozinhar, produzir pães e até sobremesas;

- Qualidade: Proteínas com mais peso, suculência e no ponto desejado, sem usar papel alumínio. Frituras e grelhados feitos com menos óleo e de forma segura e padronizada. Legumes cozidos mantendo coloração e nutrientes. Arroz cozido com aproveitamento total, sem desperdícios.

- Produtividade: 6 frangos inteiros, 6 quilos de arroz cru, 13 quilos de cenouras no vapor, 21 bifes à parmegiana, 6 pudins grandes ou 36 mini-pudins.

- Padronização e praticidade: Salve até 500 receitas com até 4 passos cada e tenha resultados sempre padronizados e perfeitos, sem a necessidade de ajustes manuais durante o processo.

- Fácil de operar: possui um painel simples e intuitivo.

- Função extra ? Grill: prepara gratinados com resultados perfeitos (substitui salamandras).

- Tecnologia exclusiva Steam Power: controla a geração de vapor de forma precisa e com baixo gasto energético.

- Higienização semiautomática: basta borrifar os produtos de limpeza na câmara, aguardar o C-MAX ativá-los com vapor, abrir a porta e utilizar o esguicho de água para enxaguar.

- Sonda de núcleo com 4 pontos: afere com precisão a temperatura interna dos alimentos e indica os parâmetros ideais para a preparação.

Forno combinado elétrico de 5 Gns modelo Easy Gourmet da Prática. O grande aliado dos cozinheiros, os fornos combinados são equipamentos capazes de cozinhar, assar, grelhar ou fritar alimentos ao mesmo tempo. Além de realçar a qualidade dos alimentos, os fornos combinados proporcionam enormes economias às cozinhas profissionais.

Características:

- Versatilidade: Assar, fritar, grelhar, gratinar, cozinhar, produzir pães e até sobremesas;

- Qualidade: Proteínas com mais peso, suculência e no ponto desejado, sem usar papel alumínio. Frituras e grelhados feitos com menos óleo e de forma segura e padronizada. Legumes cozidos mantendo coloração e nutrientes. Arroz cozido com aproveitamento total, sem desperdícios.

- Produtividade: 12 frangos inteiros, 10 quilos de arroz cru, 17,5 quilos de cenouras no vapor, 35 bifes à parmegiana, 75 mini-pudins.

- Padronização e praticidade: Salve até 500 receitas com até 4 passos cada e tenha resultados sempre padronizados e perfeitos, sem a necessidade de ajustes manuais durante o processo.

- Fácil de operar: possui um painel simples e intuitivo.

- Tecnologia exclusiva Steam Power: controla a geração de vapor de forma precisa e com baixo gasto energético.

- Higienização semiautomática: basta borrifar os produtos de limpeza na câmara, aguardar o Easy Gourmet ativá-los com vapor, abrir a porta e utilizar o esguicho de água para enxaguar.

- Sonda de núcleo com 4 pontos: afere com precisão a temperatura interna dos alimentos e indica os parâmetros ideais para a preparação.

Pioneira e líder absoluta em fornos combinados no mundo, a Rational lança seu mais novo equipamento: o iCombi Pró - o forno combinado com a maior experiência culinária integrada. Com um único objetivo: obter sempre o melhor resultado de cocção, independente de quem opera o forno. O iCombi Pró conta com o conhecimento de mais de 1.000 cozinheiros da Rational e a expertise de mais de 1 milhão de sistemas de cocção já fabricados no mundo.

Características:

- iDensityControl: trata-se de um gerenciamento climático (umidade e temperatura) inteligente. A combinação dos sensores na câmara de cocção, da desumidificação ativa e da geometria da câmara do forno otimizada para a energia. Desse modo, garantimos o ambiente que possibilita uma produtividade extraordinária e resultados de cocção extraordinários.

- iCookingSuite: é a inteligência de cocção do iCombi Pro. Para começar o processo de cocção, você informa o resultado de cocção desejado definindo o nível de dourado ou o grau de cocção. Os sensores inteligentes reconhecem o tamanho, a quantidade e o estado dos alimentos. Dependendo da evolução da cocção, todos os parâmetros de cocção importantes como a temperatura, o clima na câmara de cocção, a velocidade do ar e o tempo de cocção são ajustados pela inteligência do forno para que o resultado desejado seja obtido.

- iProductionManager: responsável em preparar diferentes produtos ao mesmo tempo, produzir com otimização de tempo ou de energia, organizar sequências eficientes para os alimentos ou obedecer a um tempo de produção predefinido. Sem perda de qualidade nos resultados.

- iCareSystem: quando assunto é a higiene completa no fim do dia, o iCombi Pro lhe informa se o nível de sujeira está alto, médio ou baixo. E você decide se fará a limpeza eco ou a padrão. E durante a noite também. O iCombi Pro aprende as suas preferências e inicia o programa de limpeza salvo sempre que você quiser.

Forno combinado Tsi Brave da Prática. Compacto, eficiente e inteligente, o forno combinado Brave Inteligente é ideal para restaurantes, lanchonetes, hamburguerias e frente de loja como cafeterias e cantinas. Cozinhe diversos alimentos ao mesmo tempo sem monitoramento, de forma didática e com muito mais qualidade que os equipamentos convencionais de cocção como fogão, fritadeira e fornos.

Características:

- Compacto: 65cm de largura e 56cm de profundidade. Perfeito para o balcão de sua loja;

- Cocção Múltipla: Capaz de cozinhar pudins, arroz, massas, legumes e demais cozidos tudo ao mesmo tempo. Você pode também grelhar uma carne enquanto frita batatas ou empanados.

- Intuitivo: Painel touch com fotos intuitivas capaz de atender desde os cozinheiros menos experientes até renomados chefs de cozinha. Seu sistema inteligente de cocção facilita a vida na cozinha com capacidade de salvar até 1000 receitas e, com um simples toque na tela, você obtém resultados padronizados. Sempre!

- Cocção Inteligente: Escolha o acabamento externo e o ponto interno.

- Cocção Noturna: Cozinhe durante a madrugada. Você descansa e o Brave Prática continua trabalhando com máxima performance garantindo o melhor rendimento na cocção de proteínas.

- Regeneração: Controle preciso do seu estoque utilizando a técnica Cook

Anônimo

Forno combinado elétrico de 6 Gns C-Max6 com Higienização Automática da Prática. O grande aliado dos cozinheiros, os fornos combinados são equipamentos capazes de cozinhar, assar, grelhar ou fritar alimentos ao mesmo tempo. Além de realçar a qualidade dos alimentos, os combinados proporcionam enormes economias às cozinhas profissionais.

Características:

- Higienização automática: Deixe a higienização com o C-MAX. Basta selecionar o nível de limpeza desejado, adicionar o número indicado de Pastilhas Technicare e pronto!

- Versatilidade: Assar, fritar, grelhar, gratinar, cozinhar, produzir pães e até sobremesas.

- Qualidade: Proteínas com mais peso, suculência e no ponto desejado, sem usar papel alumínio. Frituras e grelhados feitos com menos óleo e de forma segura e padronizada. Legumes cozidos mantendo coloração e nutrientes. Arroz cozido com aproveitamento total, sem desperdícios.

- Produtividade: 12 frangos inteiros, 12 quilos de arroz cru, 27 quilos de cenouras no vapor, 42 bifes à parmegiana, 12 pudins grandes ou 72 mini-pudins.

- Padronização e praticidade: Salve até 500 receitas com até 4 passos cada e tenha resultados sempre padronizados e perfeitos, sem a necessidade de ajustes manuais durante o processo.

- Fácil de operar: possui um painel simples e intuitivo.

- Tecnologia exclusiva Steam Power: controla a geração de vapor de forma precisa e com baixo gasto energético.

- Controle de umidade da câmara: em até 10 níveis.

- Sonda de núcleo com 4 pontos: afere com precisão a temperatura interna dos alimentos e indica os parâmetros ideais para a preparação.

Forno combinado elétrico de 6 Gns modelo C-Max 6 Gourmet da Prática. O grande aliado dos cozinheiros, os fornos combinados são equipamentos capazes de cozinhar, assar, grelhar ou fritar alimentos ao mesmo tempo. Além de realçar a qualidade dos alimentos, os combinados proporcionam enormes economias às cozinhas profissionais.

Características:

- Versatilidade: Assar, fritar, grelhar, gratinar, cozinhar, produzir pães e até sobremesas;

- Qualidade: Proteínas com mais peso, suculência e no ponto desejado, sem usar papel alumínio. Frituras e grelhados feitos com menos óleo e de forma segura e padronizada. Legumes cozidos mantendo coloração e nutrientes. Arroz cozido com aproveitamento total, sem desperdícios.

- Produtividade: 12 frangos inteiros, 12 quilos de arroz cru, 27 quilos de cenouras no vapor, 42 bifes à parmegiana, 12 pudins grandes ou 72 mini-pudins.

- Padronização e praticidade: Salve até 500 receitas com até 4 passos cada e tenha resultados sempre padronizados e perfeitos, sem a necessidade de ajustes manuais durante o processo.

- Fácil de operar: possui um painel simples e intuitivo.

- Tecnologia exclusiva Steam Power: controla a geração de vapor de forma precisa e com baixo gasto energético.

- Higienização semiautomática: basta borrifar os produtos de limpeza na câmara, aguardar o C-MAX ativá-los com vapor, abrir a porta e utilizar o esguicho de água para enxaguar.

- Sonda de núcleo com 4 pontos: afere com precisão a temperatura interna dos alimentos e indica os parâmetros ideais para a preparação.

Forno combinado inteligente elétrico de 6 Gns modelo TSi6 da Prática. Com cocção automática e inteligente, os fornos combinados TSi (Technicook System intelligent) preparam diversos pratos ao mesmo tempo de forma simples e intuitiva.

Características:

- Cocção Inteligente: Basta escolher o ponto interno e a coloração externa do alimento e pronto! O forno entregará sempre o melhor resultado de cocção, garantindo a qualidade e padronização dos pratos servidos em seu restaurante.

- Facil operação: Possui display touch screen intuitivo com fotos e nome dos alimentos. Desta forma até um cozinheiro inexperiente irá facilmente obter os melhores resultados.

- Cocção múltipla: Preparo rápido e eficiente de diferentes alimentos ao mesmo tempo (na mesma função e temperatura) é um dos diferenciais para um atendimento rápido. Aumente sua produtividade e sirva uma grande variedade de produtos do cardápio de forma simples e ágil.

- Cocção noturna: Enquanto você descansa, o forno TSi está trabalhando para você. Adiante a cocção de todas as proteínas do seu cardápio durante a madrugada. Após finalizar a cocção, o forno entra automaticamente em processo de conservação, mantendo a temperatura segura segundo a legislação e garantindo que o alimento não passe do ponto.

- Higienização inteligente: A tecnologia presente no TSi indica qual dos três níveis de higienização deve ser utilizado e quantas pastilhas Technicare são necessárias. Assim, em menos de 1 minuto, sua parte está feita, enquanto o forno se higieniza de maneira automática para você se dedicar a outras atividades ou até mesmo descansar.

- Conectividade IOK: Gerencie sua operação de qualquer lugar com a IOK, a plataforma inteligente Prática que conecta via wi-fi seus fornos a dispositivos eletrônicos.

- Ambient control: Gerencia duas tecnologias exclusivas Prática para proporcionar resultados perfeitos; crocantes ou suculentos no ponto certo. Steam Power - Economia e precisão nas cocções, com vapor em alta performance e Dry Power - Equilíbrio entre menos umidade e mais crocância, para alimentos deliciosos.

- Qualidade: Proteínas com mais peso, suculência e no ponto desejado, sem usar papel alumínio. Frituras e grelhados feitos com menos óleo e de forma segura e padronizada. Legumes cozidos mantendo coloração e nutrientes. Arroz cozido com aproveitamento total, sem desperdícios.

- Produtividade: 12 frangos inteiros, 12 quilos de arroz cru, 27 quilos de cenouras no vapor, 42 bifes à parmegiana, 12 pudins grandes ou 72 mini-pudins.

- Padronização e praticidade: Salve até 1.000 receitas com até 12 passos cada e tenha resultados sempre padronizados e perfeitos, sem a necessidade de ajustes manuais durante o processo.

- Sonda de núcleo com 6 pontos: afere com precisão a temperatura interna dos alimentos e indica os parâmetros ideais para a preparação.

O iCombi Classic é o forno combinado manual da Rational e é indicado para cozinhas com cardápio reduzido e/ou para cozinheiros que desejam um controle manual nos parâmetros de cocção (temperatura, clima e tempo).

Características:

- Modos de Cocção: Cozinhar no vapor 30 °C ? 130 °C | Ar quente 30 °C ? 300 °C | Combinação de vapor e ar quente de 30 °C a 300 °C;

- Programação individual de até 100 programas de cocção de um nível ou multiníveis com até 12 etapas. Ajuste individual dos parâmetros de cocção relativos ao tempo, temperatura e umidade de uma etapa do programa em execução;

- Gerenciamento climático da câmara de cocção com medição e regulagem da umidade em ajustes de 10 em 10%;

- Circulação dinâmica do ar na câmara de cocção graças ao ventilador de alto desempenho com turbina reversível com cinco velocidades programáveis manualmente, garantindo perfeita padronização dos alimentos;

- Medição da temperatura do núcleo dos alimentos por meio do sonda (sensor da temperatura);

- Higienização Automática: Uso simples e intuitivo dos programas de limpeza - visualização do programa de limpeza selecionado, da quantidade de pastilhas recomendada e do tempo de limpeza restante. Possui 4 poderosos e diferentes programas de limpeza para uma limpeza autônoma e também durante a noite;

- Armazenamento de dados HACCP e entrada por USB;

- Maçaneta de porta ergonômica com abertura para a direita/esquerda e função de fechar por impulso;

- Ducha integrada com sistema automático de retração e função configurável de jato difuso e único;

- Transferência rápida de programas de cocção para outros sistemas de cocção através de um pendrive USB.

Pioneira em fornos combinados no mundo, a Rational lança seu mais novo equipamento: o iCombi Pró - o forno combinado com a maior experiência culinária integrada. Com um único objetivo, de obter sempre o melhor resultado de cocção, independente de quem opera o forno, o iCombi Pró conta com o conhecimento de mais de 1.000 cozinheiros da Rational e a expertise de mais de 1 milhão de sistemas de cocção já fabricados no mundo.

Não importa se você quer assar, refogar, grelhar, cozinhar no vapor ou fritar... com um único equipamento você consegue todas as operações de cocção em menos de um metro quadrado.

Características:

- Cocção inteligente e múltipla: cozinhe diversos alimentos sem transmissão de sabor como pudins junto com massas, junto com arroz, junto com legumes... tudo ao mesmo tempo e todos no mesmo padrão de acabamento e qualidade excepcional;

- Intuitivo: painel touch screen de simples operação com desenhos e fotos para promover facilidade a qualquer nível de usuário;

- Limpeza automática: basta inserir as pastilhas de limpeza e dar o comando. O equipamento irá lavar, secar e desligar sozinho e ficará pronto para a operação do dia seguinte.

Forno combinado elétrico de 6 Gns C-Max6 com Higienização Automática da Prática. O grande aliado dos cozinheiros, os fornos combinados são equipamentos capazes de cozinhar, assar, grelhar ou fritar alimentos ao mesmo tempo. Além de realçar a qualidade dos alimentos, os combinados proporcionam enormes economias às cozinhas profissionais.

Características:

- Higienização automática: Deixe a higienização com o C-MAX. Basta selecionar o nível de limpeza desejado, adicionar o número indicado de Pastilhas Technicare e pronto!

- Versatilidade: Assar, fritar, grelhar, gratinar, cozinhar, produzir pães e até sobremesas.

- Qualidade: Proteínas com mais peso, suculência e no ponto desejado, sem usar papel alumínio. Frituras e grelhados feitos com menos óleo e de forma segura e padronizada. Legumes cozidos mantendo coloração e nutrientes. Arroz cozido com aproveitamento total, sem desperdícios.

- Produtividade: 12 frangos inteiros, 12 quilos de arroz cru, 27 quilos de cenouras no vapor, 42 bifes à parmegiana, 12 pudins grandes ou 72 mini-pudins.

- Padronização e praticidade: Salve até 500 receitas com até 4 passos cada e tenha resultados sempre padronizados e perfeitos, sem a necessidade de ajustes manuais durante o processo.

- Fácil de operar: possui um painel simples e intuitivo.

- Tecnologia exclusiva Steam Power: controla a geração de vapor de forma precisa e com baixo gasto energético.

- Controle de umidade da câmara: em até 10 níveis.

- Sonda de núcleo com 4 pontos: afere com precisão a temperatura interna dos alimentos e indica os parâmetros ideais para a preparação.

Forno combinado inteligente elétrico de 6 Gns modelo TSi6 da Prática. Com cocção automática e inteligente, os fornos combinados TSi (Technicook System intelligent) preparam diversos pratos ao mesmo tempo de forma simples e intuitiva.

Características:

- Cocção Inteligente: Basta escolher o ponto interno e a coloração externa do alimento e pronto! O forno entregará sempre o melhor resultado de cocção, garantindo a qualidade e padronização dos pratos servidos em seu restaurante.

- Facil operação: Possui display touch screen intuitivo com fotos e nome dos alimentos. Desta forma até um cozinheiro inexperiente irá facilmente obter os melhores resultados.

- Cocção múltipla: Preparo rápido e eficiente de diferentes alimentos ao mesmo tempo (na mesma função e temperatura) é um dos diferenciais para um atendimento rápido. Aumente sua produtividade e sirva uma grande variedade de produtos do cardápio de forma simples e ágil.

- Cocção noturna: Enquanto você descansa, o forno TSi está trabalhando para você. Adiante a cocção de todas as proteínas do seu cardápio durante a madrugada. Após finalizar a cocção, o forno entra automaticamente em processo de conservação, mantendo a temperatura segura segundo a legislação e garantindo que o alimento não passe do ponto.

- Higienização inteligente: A tecnologia presente no TSi indica qual dos três níveis de higienização deve ser utilizado e quantas pastilhas Technicare são necessárias. Assim, em menos de 1 minuto, sua parte está feita, enquanto o forno se higieniza de maneira automática para você se dedicar a outras atividades ou até mesmo descansar.

- Conectividade IOK: Gerencie sua operação de qualquer lugar com a IOK, a plataforma inteligente Prática que conecta via wi-fi seus fornos a dispositivos eletrônicos.

- Ambient control: Gerencia duas tecnologias exclusivas Prática para proporcionar resultados perfeitos; crocantes ou suculentos no ponto certo. Steam Power - Economia e precisão nas cocções, com vapor em alta performance e Dry Power - Equilíbrio entre menos umidade e mais crocância, para alimentos deliciosos.

- Qualidade: Proteínas com mais peso, suculência e no ponto desejado, sem usar papel alumínio. Frituras e grelhados feitos com menos óleo e de forma segura e padronizada. Legumes cozidos mantendo coloração e nutrientes. Arroz cozido com aproveitamento total, sem desperdícios.

- Produtividade: 12 frangos inteiros, 12 quilos de arroz cru, 27 quilos de cenouras no vapor, 42 bifes à parmegiana, 12 pudins grandes ou 72 mini-pudins.

- Padronização e praticidade: Salve até 1.000 receitas com até 12 passos cada e tenha resultados sempre padronizados e perfeitos, sem a necessidade de ajustes manuais durante o processo.

- Sonda de núcleo com 6 pontos: afere com precisão a temperatura interna dos alimentos e indica os parâmetros ideais para a preparação.

Forno combinado a gás de 6 Gns CG-Max6 com Higienização Automática da Prática. O grande aliado dos cozinheiros, os fornos combinados são equipamentos capazes de cozinhar, assar, grelhar ou fritar alimentos ao mesmo tempo. Além de realçar a qualidade dos alimentos, os combinados proporcionam enormes economias às cozinhas profissionais.

Características:

- Higienização automática: Deixe a higienização com o CG-MAX. Basta selecionar o nível de limpeza desejado, adicionar o número indicado de Pastilhas Technicare e pronto!

- Versatilidade: Assar, fritar, grelhar, gratinar, cozinhar, produzir pães e até sobremesas.

- Qualidade: Proteínas com mais peso, suculência e no ponto desejado, sem usar papel alumínio. Frituras e grelhados feitos com menos óleo e de forma segura e padronizada. Legumes cozidos mantendo coloração e nutrientes. Arroz cozido com aproveitamento total, sem desperdícios.

- Produtividade: 12 frangos inteiros, 12 quilos de arroz cru, 27 quilos de cenouras no vapor, 42 bifes à parmegiana, 12 pudins grandes ou 72 mini-pudins.

- Padronização e praticidade: Salve até 500 receitas com até 4 passos cada e tenha resultados sempre padronizados e perfeitos, sem a necessidade de ajustes manuais durante o processo.

- Fácil de operar: possui um painel simples e intuitivo.

- Tecnologia exclusiva Steam Power: controla a geração de vapor de forma precisa e com baixo gasto energético.

- Controle de umidade da câmara: em até 10 níveis.

- Sonda de núcleo com 4 pontos: afere com precisão a temperatura interna dos alimentos e indica os parâmetros ideais para a preparação.

Forno combinado inteligente a gás de 6 Gns modelo TSiG6 da Prática. Com cocção automática e inteligente, os fornos combinados TSi (Technicook System intelligent) preparam diversos pratos ao mesmo tempo de forma simples e intuitiva.

Características:

- Cocção Inteligente: Basta escolher o ponto interno e a coloração externa do alimento e pronto! O forno entregará sempre o melhor resultado de cocção, garantindo a qualidade e padronização dos pratos servidos em seu restaurante.

- Facil operação: Possui display touch screen intuitivo com fotos e nome dos alimentos. Desta forma até um cozinheiro inexperiente irá facilmente obter os melhores resultados.

- Cocção múltipla: Preparo rápido e eficiente de diferentes alimentos ao mesmo tempo (na mesma função e temperatura) é um dos diferenciais para um atendimento rápido. Aumente sua produtividade e sirva uma grande variedade de produtos do cardápio de forma simples e ágil.

- Cocção noturna: Enquanto você descansa, o forno TSi está trabalhando para você. Adiante a cocção de todas as proteínas do seu cardápio durante a madrugada. Após finalizar a cocção, o forno entra automaticamente em processo de conservação, mantendo a temperatura segura segundo a legislação e garantindo que o alimento não passe do ponto.

- Higienização inteligente: A tecnologia presente no TSi indica qual dos três níveis de higienização deve ser utilizado e quantas pastilhas Technicare são necessárias. Assim, em menos de 1 minuto, sua parte está feita, enquanto o forno se higieniza de maneira automática para você se dedicar a outras atividades ou até mesmo descansar.

- Conectividade IOK: Gerencie sua operação de qualquer lugar com a IOK, a plataforma inteligente Prática que conecta via wi-fi seus fornos a dispositivos eletrônicos.

- Ambient control: Gerencia duas tecnologias exclusivas Prática para proporcionar resultados perfeitos; crocantes ou suculentos no ponto certo. Steam Power - Economia e precisão nas cocções, com vapor em alta performance e Dry Power - Equilíbrio entre menos umidade e mais crocância, para alimentos deliciosos.

- Qualidade: Proteínas com mais peso, suculência e no ponto desejado, sem usar papel alumínio. Frituras e grelhados feitos com menos óleo e de forma segura e padronizada. Legumes cozidos mantendo coloração e nutrientes. Arroz cozido com aproveitamento total, sem desperdícios.

- Produtividade: 12 frangos inteiros, 12 quilos de arroz cru, 27 quilos de cenouras no vapor, 42 bifes à parmegiana, 12 pudins grandes ou 72 mini-pudins.

- Padronização e praticidade: Salve até 1.000 receitas com até 12 passos cada e tenha resultados sempre padronizados e perfeitos, sem a necessidade de ajustes manuais durante o processo.

- Sonda de núcleo com 6 pontos: afere com precisão a temperatura interna dos alimentos e indica os parâmetros ideais para a preparação.

Forno combinado a gás de 6 Gns CG-Max6 com Higienização Automática da Prática. O grande aliado dos cozinheiros, os fornos combinados são equipamentos capazes de cozinhar, assar, grelhar ou fritar alimentos ao mesmo tempo. Além de realçar a qualidade dos alimentos, os combinados proporcionam enormes economias às cozinhas profissionais.

Características:

- Higienização automática: Deixe a higienização com o CG-MAX. Basta selecionar o nível de limpeza desejado, adicionar o número indicado de Pastilhas Technicare e pronto!

- Versatilidade: Assar, fritar, grelhar, gratinar, cozinhar, produzir pães e até sobremesas.

- Qualidade: Proteínas com mais peso, suculência e no ponto desejado, sem usar papel alumínio. Frituras e grelhados feitos com menos óleo e de forma segura e padronizada. Legumes cozidos mantendo coloração e nutrientes. Arroz cozido com aproveitamento total, sem desperdícios.

- Produtividade: 12 frangos inteiros, 12 quilos de arroz cru, 27 quilos de cenouras no vapor, 42 bifes à parmegiana, 12 pudins grandes ou 72 mini-pudins.

- Padronização e praticidade: Salve até 500 receitas com até 4 passos cada e tenha resultados sempre padronizados e perfeitos, sem a necessidade de ajustes manuais durante o processo.

- Fácil de operar: possui um painel simples e intuitivo.

- Tecnologia exclusiva Steam Power: controla a geração de vapor de forma precisa e com baixo gasto energético.

- Controle de umidade da câmara: em até 10 níveis.

- Sonda de núcleo com 4 pontos: afere com precisão a temperatura interna dos alimentos e indica os parâmetros ideais para a preparação.

Forno combinado inteligente a gás de 6 Gns modelo TSiG6 da Prática. Com cocção automática e inteligente, os fornos combinados TSi (Technicook System intelligent) preparam diversos pratos ao mesmo tempo de forma simples e intuitiva.

Características:

- Cocção Inteligente: Basta escolher o ponto interno e a coloração externa do alimento e pronto! O forno entregará sempre o melhor resultado de cocção, garantindo a qualidade e padronização dos pratos servidos em seu restaurante.

- Facil operação: Possui display touch screen intuitivo com fotos e nome dos alimentos. Desta forma até um cozinheiro inexperiente irá facilmente obter os melhores resultados.

- Cocção múltipla: Preparo rápido e eficiente de diferentes alimentos ao mesmo tempo (na mesma função e temperatura) é um dos diferenciais para um atendimento rápido. Aumente sua produtividade e sirva uma grande variedade de produtos do cardápio de forma simples e ágil.

- Cocção noturna: Enquanto você descansa, o forno TSi está trabalhando para você. Adiante a cocção de todas as proteínas do seu cardápio durante a madrugada. Após finalizar a cocção, o forno entra automaticamente em processo de conservação, mantendo a temperatura segura segundo a legislação e garantindo que o alimento não passe do ponto.

- Higienização inteligente: A tecnologia presente no TSi indica qual dos três níveis de higienização deve ser utilizado e quantas pastilhas Technicare são necessárias. Assim, em menos de 1 minuto, sua parte está feita, enquanto o forno se higieniza de maneira automática para você se dedicar a outras atividades ou até mesmo descansar.

- Conectividade IOK: Gerencie sua operação de qualquer lugar com a IOK, a plataforma inteligente Prática que conecta via wi-fi seus fornos a dispositivos eletrônicos.

- Ambient control: Gerencia duas tecnologias exclusivas Prática para proporcionar resultados perfeitos; crocantes ou suculentos no ponto certo. Steam Power - Economia e precisão nas cocções, com vapor em alta performance e Dry Power - Equilíbrio entre menos umidade e mais crocância, para alimentos deliciosos.

- Qualidade: Proteínas com mais peso, suculência e no ponto desejado, sem usar papel alumínio. Frituras e grelhados feitos com menos óleo e de forma segura e padronizada. Legumes cozidos mantendo coloração e nutrientes. Arroz cozido com aproveitamento total, sem desperdícios.

- Produtividade: 12 frangos inteiros, 12 quilos de arroz cru, 27 quilos de cenouras no vapor, 42 bifes à parmegiana, 12 pudins grandes ou 72 mini-pudins.

- Padronização e praticidade: Salve até 1.000 receitas com até 12 passos cada e tenha resultados sempre padronizados e perfeitos, sem a necessidade de ajustes manuais durante o processo.

- Sonda de núcleo com 6 pontos: afere com precisão a temperatura interna dos alimentos e indica os parâmetros ideais para a preparação.

O iCombi Classic é o forno combinado manual da Rational e é indicado para cozinhas com cardápio reduzido e/ou para cozinheiros que desejam um controle manual nos parâmetros de cocção (temperatura, clima e tempo).

Características:

- Modos de Cocção: Cozinhar no vapor 30 °C ? 130 °C | Ar quente 30 °C ? 300 °C | Combinação de vapor e ar quente de 30 °C a 300 °C;

- Programação individual de até 100 programas de cocção de um nível ou multiníveis com até 12 etapas. Ajuste individual dos parâmetros de cocção relativos ao tempo, temperatura e umidade de uma etapa do programa em execução;

- Gerenciamento climático da câmara de cocção com medição e regulagem da umidade em ajustes de 10 em 10%;

- Circulação dinâmica do ar na câmara de cocção graças ao ventilador de alto desempenho com turbina reversível com cinco velocidades programáveis manualmente, garantindo perfeita padronização dos alimentos;

- Medição da temperatura do núcleo dos alimentos por meio do sonda (sensor da temperatura);

- Higienização Automática: Uso simples e intuitivo dos programas de limpeza - visualização do programa de limpeza selecionado, da quantidade de pastilhas recomendada e do tempo de limpeza restante. Possui 4 poderosos e diferentes programas de limpeza para uma limpeza autônoma e também durante a noite;

- Armazenamento de dados HACCP e entrada por USB;

- Maçaneta de porta ergonômica com abertura para a direita/esquerda e função de fechar por impulso;

- Ducha integrada com sistema automático de retração e função configurável de jato difuso e único;

- Transferência rápida de programas de cocção para outros sistemas de cocção através de um pendrive USB.

Pioneira e líder absoluta em fornos combinados no mundo, a Rational lança seu mais novo equipamento: o iCombi Pró - o forno combinado com a maior experiência culinária integrada. Com um único objetivo: obter sempre o melhor resultado de cocção, independente de quem opera o forno. O iCombi Pró conta com o conhecimento de mais de 1.000 cozinheiros da Rational e a expertise de mais de 1 milhão de sistemas de cocção já fabricados no mundo.

Características:

- iDensityControl: trata-se de um gerenciamento climático (umidade e temperatura) inteligente. A combinação dos sensores na câmara de cocção, da desumidificação ativa e da geometria da câmara do forno otimizada para a energia. Desse modo, garantimos o ambiente que possibilita uma produtividade extraordinária e resultados de cocção extraordinários.

- iCookingSuite: é a inteligência de cocção do iCombi Pro. Para começar o processo de cocção, você informa o resultado de cocção desejado definindo o nível de dourado ou o grau de cocção. Os sensores inteligentes reconhecem o tamanho, a quantidade e o estado dos alimentos. Dependendo da evolução da cocção, todos os parâmetros de cocção importantes como a temperatura, o clima na câmara de cocção, a velocidade do ar e o tempo de cocção são ajustados pela inteligência do forno para que o resultado desejado seja obtido.

- iProductionManager: responsável em preparar diferentes produtos ao mesmo tempo, produzir com otimização de tempo ou de energia, organizar sequências eficientes para os alimentos ou obedecer a um tempo de produção predefinido. Sem perda de qualidade nos resultados.

- iCareSystem: quando assunto é a higiene completa no fim do dia, o iCombi Pro lhe informa se o nível de sujeira está alto, médio ou baixo. E você decide se fará a limpeza eco ou a padrão. E durante a noite também. O iCombi Pro aprende as suas preferências e inicia o programa de limpeza salvo sempre que você quiser.

Forno combinado inteligente elétrico de 10 Gns modelo TSi10 da Prática. Com cocção automática e inteligente, os fornos combinados TSi (Technicook System intelligent) preparam diversos pratos ao mesmo tempo de forma simples e intuitiva.

Características:

- Cocção Inteligente: Basta escolher o ponto interno e a coloração externa do alimento e pronto! O forno entregará sempre o melhor resultado de cocção, garantindo a qualidade e padronização dos pratos servidos em seu restaurante.

- Facil operação: Possui display touch screen intuitivo com fotos e nome dos alimentos. Desta forma até um cozinheiro inexperiente irá facilmente obter os melhores resultados.

- Cocção múltipla: Preparo rápido e eficiente de diferentes alimentos ao mesmo tempo (na mesma função e temperatura) é um dos diferenciais para um atendimento rápido. Aumente sua produtividade e sirva uma grande variedade de produtos do cardápio de forma simples e ágil.

- Cocção noturna: Enquanto você descansa, o forno TSi está trabalhando para você. Adiante a cocção de todas as proteínas do seu cardápio durante a madrugada. Após finalizar a cocção, o forno entra automaticamente em processo de conservação, mantendo a temperatura segura segundo a legislação e garantindo que o alimento não passe do ponto.

- Higienização inteligente: A tecnologia presente no TSi indica qual dos três níveis de higienização deve ser utilizado e quantas pastilhas Technicare são necessárias. Assim, em menos de 1 minuto, sua parte está feita, enquanto o forno se higieniza de maneira automática para você se dedicar a outras atividades ou até mesmo descansar.

- Conectividade IOK: Gerencie sua operação de qualquer lugar com a IOK, a plataforma inteligente Prática que conecta via wi-fi seus fornos a dispositivos eletrônicos.

- Ambient control: Gerencia duas tecnologias exclusivas Prática para proporcionar resultados perfeitos; crocantes ou suculentos no ponto certo. Steam Power - Economia e precisão nas cocções, com vapor em alta performance e Dry Power - Equilíbrio entre menos umidade e mais crocância, para alimentos deliciosos.

- Qualidade: Proteínas com mais peso, suculência e no ponto desejado, sem usar papel alumínio. Frituras e grelhados feitos com menos óleo e de forma segura e padronizada. Legumes cozidos mantendo coloração e nutrientes. Arroz cozido com aproveitamento total, sem desperdícios.

- Produtividade: 18 frangos inteiros, 20 quilos de arroz cru, 45 quilos de cenouras no vapor, 70 bifes à parmegiana, 20 pudins grandes ou 120 mini-pudins.

- Padronização e praticidade: Salve até 1.000 receitas com até 12 passos cada e tenha resultados sempre padronizados e perfeitos, sem a necessidade de ajustes manuais durante o processo.

- Sonda de núcleo com 6 pontos: afere com precisão a temperatura interna dos alimentos e indica os parâmetros ideais para a preparação.

Forno combinado a gás de 11 Gns CG-Max11 com Higienização Automática da Prática. O grande aliado dos cozinheiros, os fornos combinados são equipamentos capazes de cozinhar, assar, grelhar ou fritar alimentos ao mesmo tempo. Além de realçar a qualidade dos alimentos, os combinados proporcionam enormes economias às cozinhas profissionais.

Características:

- Higienização automática: Deixe a higienização com o CG-MAX. Basta selecionar o nível de limpeza desejado, adicionar o número indicado de Pastilhas Technicare e pronto!

- Versatilidade: Assar, fritar, grelhar, gratinar, cozinhar, produzir pães e até sobremesas.

- Qualidade: Proteínas com mais peso, suculência e no ponto desejado, sem usar papel alumínio. Frituras e grelhados feitos com menos óleo e de forma segura e padronizada. Legumes cozidos mantendo coloração e nutrientes. Arroz cozido com aproveitamento total, sem desperdícios.

- Produtividade: 18 frangos inteiros, 20 quilos de arroz cru, 45 quilos de cenouras no vapor, 70 bifes à parmegiana, 20 pudins grandes ou 120 mini-pudins.

- Padronização e praticidade: Salve até 500 receitas com até 4 passos cada e tenha resultados sempre padronizados e perfeitos, sem a necessidade de ajustes manuais durante o processo.

- Fácil de operar: possui um painel simples e intuitivo.

- Tecnologia exclusiva Steam Power: controla a geração de vapor de forma precisa e com baixo gasto energético.

- Controle de umidade da câmara: em até 10 níveis.

- Sonda de núcleo com 4 pontos: afere com precisão a temperatura interna dos alimentos e indica os parâmetros ideais para a preparação.

Forno combinado inteligente a gás de 11 Gns modelo TSiG11 da Prática. Com cocção automática e inteligente, os fornos combinados TSi (Technicook System intelligent) preparam diversos pratos ao mesmo tempo de forma simples e intuitiva.

Características:

- Cocção Inteligente: Basta escolher o ponto interno e a coloração externa do alimento e pronto! O forno entregará sempre o melhor resultado de cocção, garantindo a qualidade e padronização dos pratos servidos em seu restaurante.

- Facil operação: Possui display touch screen intuitivo com fotos e nome dos alimentos. Desta forma até um cozinheiro inexperiente irá facilmente obter os melhores resultados.

- Cocção múltipla: Preparo rápido e eficiente de diferentes alimentos ao mesmo tempo (na mesma função e temperatura) é um dos diferenciais para um atendimento rápido. Aumente sua produtividade e sirva uma grande variedade de produtos do cardápio de forma simples e ágil.

- Cocção noturna: Enquanto você descansa, o forno TSi está trabalhando para você. Adiante a cocção de todas as proteínas do seu cardápio durante a madrugada. Após finalizar a cocção, o forno entra automaticamente em processo de conservação, mantendo a temperatura segura segundo a legislação e garantindo que o alimento não passe do ponto.

- Higienização inteligente: A tecnologia presente no TSi indica qual dos três níveis de higienização deve ser utilizado e quantas pastilhas Technicare são necessárias. Assim, em menos de 1 minuto, sua parte está feita, enquanto o forno se higieniza de maneira automática para você se dedicar a outras atividades ou até mesmo descansar.

- Conectividade IOK: Gerencie sua operação de qualquer lugar com a IOK, a plataforma inteligente Prática que conecta via wi-fi seus fornos a dispositivos eletrônicos.

- Ambient control: Gerencia duas tecnologias exclusivas Prática para proporcionar resultados perfeitos; crocantes ou suculentos no ponto certo. Steam Power - Economia e precisão nas cocções, com vapor em alta performance e Dry Power - Equilíbrio entre menos umidade e mais crocância, para alimentos deliciosos.

- Qualidade: Proteínas com mais peso, suculência e no ponto desejado, sem usar papel alumínio. Frituras e grelhados feitos com menos óleo e de forma segura e padronizada. Legumes cozidos mantendo coloração e nutrientes. Arroz cozido com aproveitamento total, sem desperdícios.

- Produtividade: 18 frangos inteiros, 20 quilos de arroz cru, 45 quilos de cenouras no vapor, 70 bifes à parmegiana, 20 pudins grandes ou 120 mini-pudins.

- Padronização e praticidade: Salve até 1.000 receitas com até 12 passos cada e tenha resultados sempre padronizados e perfeitos, sem a necessidade de ajustes manuais durante o processo.

- Sonda de núcleo com 6 pontos: afere com precisão a temperatura interna dos alimentos e indica os parâmetros ideais para a preparação.

Forno combinado a gás de 11 Gns CG-Max11 com Higienização Automática da Prática. O grande aliado dos cozinheiros, os fornos combinados são equipamentos capazes de cozinhar, assar, grelhar ou fritar alimentos ao mesmo tempo. Além de realçar a qualidade dos alimentos, os combinados proporcionam enormes economias às cozinhas profissionais.

Características:

- Higienização automática: Deixe a higienização com o CG-MAX. Basta selecionar o nível de limpeza desejado, adicionar o número indicado de Pastilhas Technicare e pronto!

- Versatilidade: Assar, fritar, grelhar, gratinar, cozinhar, produzir pães e até sobremesas.

- Qualidade: Proteínas com mais peso, suculência e no ponto desejado, sem usar papel alumínio. Frituras e grelhados feitos com menos óleo e de forma segura e padronizada. Legumes cozidos mantendo coloração e nutrientes. Arroz cozido com aproveitamento total, sem desperdícios.

- Produtividade: 18 frangos inteiros, 20 quilos de arroz cru, 45 quilos de cenouras no vapor, 70 bifes à parmegiana, 20 pudins grandes ou 120 mini-pudins.

- Padronização e praticidade: Salve até 500 receitas com até 4 passos cada e tenha resultados sempre padronizados e perfeitos, sem a necessidade de ajustes manuais durante o processo.

- Fácil de operar: possui um painel simples e intuitivo.

- Tecnologia exclusiva Steam Power: controla a geração de vapor de forma precisa e com baixo gasto energético.

- Controle de umidade da câmara: em até 10 níveis.

- Sonda de núcleo com 4 pontos: afere com precisão a temperatura interna dos alimentos e indica os parâmetros ideais para a preparação.

Forno combinado inteligente a gás de 11 Gns modelo TSiG11 da Prática. Com cocção automática e inteligente, os fornos combinados TSi (Technicook System intelligent) preparam diversos pratos ao mesmo tempo de forma simples e intuitiva.

Características:

- Cocção Inteligente: Basta escolher o ponto interno e a coloração externa do alimento e pronto! O forno entregará sempre o melhor resultado de cocção, garantindo a qualidade e padronização dos pratos servidos em seu restaurante.

- Facil operação: Possui display touch screen intuitivo com fotos e nome dos alimentos. Desta forma até um cozinheiro inexperiente irá facilmente obter os melhores resultados.

- Cocção múltipla: Preparo rápido e eficiente de diferentes alimentos ao mesmo tempo (na mesma função e temperatura) é um dos diferenciais para um atendimento rápido. Aumente sua produtividade e sirva uma grande variedade de produtos do cardápio de forma simples e ágil.

- Cocção noturna: Enquanto você descansa, o forno TSi está trabalhando para você. Adiante a cocção de todas as proteínas do seu cardápio durante a madrugada. Após finalizar a cocção, o forno entra automaticamente em processo de conservação, mantendo a temperatura segura segundo a legislação e garantindo que o alimento não passe do ponto.

- Higienização inteligente: A tecnologia presente no TSi indica qual dos três níveis de higienização deve ser utilizado e quantas pastilhas Technicare são necessárias. Assim, em menos de 1 minuto, sua parte está feita, enquanto o forno se higieniza de maneira automática para você se dedicar a outras atividades ou até mesmo descansar.

- Conectividade IOK: Gerencie sua operação de qualquer lugar com a IOK, a plataforma inteligente Prática que conecta via wi-fi seus fornos a dispositivos eletrônicos.

- Ambient control: Gerencia duas tecnologias exclusivas Prática para proporcionar resultados perfeitos; crocantes ou suculentos no ponto certo. Steam Power - Economia e precisão nas cocções, com vapor em alta performance e Dry Power - Equilíbrio entre menos umidade e mais crocância, para alimentos deliciosos.

- Qualidade: Proteínas com mais peso, suculência e no ponto desejado, sem usar papel alumínio. Frituras e grelhados feitos com menos óleo e de forma segura e padronizada. Legumes cozidos mantendo coloração e nutrientes. Arroz cozido com aproveitamento total, sem desperdícios.

- Produtividade: 18 frangos inteiros, 20 quilos de arroz cru, 45 quilos de cenouras no vapor, 70 bifes à parmegiana, 20 pudins grandes ou 120 mini-pudins.

- Padronização e praticidade: Salve até 1.000 receitas com até 12 passos cada e tenha resultados sempre padronizados e perfeitos, sem a necessidade de ajustes manuais durante o processo.

- Sonda de núcleo com 6 pontos: afere com precisão a temperatura interna dos alimentos e indica os parâmetros ideais para a preparação.

Pioneira e líder absoluta em fornos combinados no mundo, a Rational lança seu mais novo equipamento: o iCombi Pró - o forno combinado com a maior experiência culinária integrada. Com um único objetivo: obter sempre o melhor resultado de cocção, independente de quem opera o forno. O iCombi Pró conta com o conhecimento de mais de 1.000 cozinheiros da Rational e a expertise de mais de 1 milhão de sistemas de cocção já fabricados no mundo.

Características:

- iDensityControl: trata-se de um gerenciamento climático (umidade e temperatura) inteligente. A combinação dos sensores na câmara de cocção, da desumidificação ativa e da geometria da câmara do forno otimizada para a energia. Desse modo, garantimos o ambiente que possibilita uma produtividade extraordinária e resultados de cocção extraordinários.

- iCookingSuite: é a inteligência de cocção do iCombi Pro. Para começar o processo de cocção, você informa o resultado de cocção desejado definindo o nível de dourado ou o grau de cocção. Os sensores inteligentes reconhecem o tamanho, a quantidade e o estado dos alimentos. Dependendo da evolução da cocção, todos os parâmetros de cocção importantes como a temperatura, o clima na câmara de cocção, a velocidade do ar e o tempo de cocção são ajustados pela inteligência do forno para que o resultado desejado seja obtido.

- iProductionManager: responsável em preparar diferentes produtos ao mesmo tempo, produzir com otimização de tempo ou de energia, organizar sequências eficientes para os alimentos ou obedecer a um tempo de produção predefinido. Sem perda de qualidade nos resultados.

- iCareSystem: quando assunto é a higiene completa no fim do dia, o iCombi Pro lhe informa se o nível de sujeira está alto, médio ou baixo. E você decide se fará a limpeza eco ou a padrão. E durante a noite também. O iCombi Pro aprende as suas preferências e inicia o programa de limpeza salvo sempre que você quiser.