Le 5 Stagioni16587

Farinha de trigo importada italiana Pasta Fresca Le 5 Stagioni. Farinha especial de trigo tenro tipo ?00? obtida a partir de um processo de moagem que apenas extrai o coração do grão de trigo. Sua pureza e baixo teor de cinzas a tornam ideal para a produção de massas frescas com ovos ou semola para resultado particularmente dourado e com risco reduzido de oxidação.

Características Físico/Químicas:

- Umidade: max. 15,5%

- Proteínas: min. 11,5%

- Teor Cinzas: max. 0,36

Características Biológicas

- O teor baixo de cinzas mantém a cor clara da pasta, aumentando seu sabor e durabilidade.

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Farinha De Trigo 00 Pasta Fresca Pacote 1 Kg Ref.456 Le 5 Stagioni
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Farinha De Trigo 00 Pasta Fresca Pacote 1 Kg Ref.456 Le 5 Stagioni

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Marca: Le 5 Stagioni
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Farinha De Trigo 00 Pasta Fresca Pacote 1 Kg Ref.456 Le 5 Stagioni
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Embalagem (LxPxA): 10 x 15 x 20cm | 1Kg

Ingredientes: Farinha de trigo tipo 1 enriquecido com ferro (daumarato ferroso) 4,2mg/100g e ácido fólico (ácido N-pteroll-L-glutâmico) 150 mcg/100g (vitamina B9).

CONTÉM GLÚTEN - PODE CONTER TRAÇOS DE SOJA. CONSERVAR EM LOCAL SECO, FRESCO E AREJADO.

Peso Líquido: 1.000g

Armazenamento: Conservar em local fresco e arejado

Farinha de trigo importada italiana Pasta Fresca Le 5 Stagioni. Farinha especial de trigo tenro tipo ?00? obtida a partir de um processo de moagem que apenas extrai o coração do grão de trigo. Sua pureza e baixo teor de cinzas a tornam ideal para a produção de massas frescas com ovos ou semola para resultado particularmente dourado e com risco reduzido de oxidação.

Características Físico/Químicas:

- Umidade: max. 15,5%

- Proteínas: min. 11,5%

- Teor Cinzas: max. 0,36

Características Biológicas

- O teor baixo de cinzas mantém a cor clara da pasta, aumentando seu sabor e durabilidade.

  • Capacidade: 1 Quilo

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Farinha de trigo importada italiana Semola Grano Duro Le 5 Stagioni. Farinha de trigo duro, produzida com grãos selecionados, capaz de excelente extensibilidade, absorção de água e selagem. A coloração particularmente dourada é adequada para a produção de massas extrusadas. Também é indicada em adição na produção de massas frescas, panificação e pizzas.

Características Físico/Químicas:

- Umidade: max. 15,5%

- Proteínas: min. 12%

- Teor Cinzas: max. 0,8

Características Biológicas

- Alveografo Chopin: W 200 -20/ 30 P/L 2,30 -0,10

- Farinografo Branbender: Absorção Água min. 58% Estabilidade min. 4'

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    Farinha de trigo importada italiana Clássica Le 5 Stagioni. Um clássico dia de trabalho. Farinha de trigo tenro tipo ?00? com baixo teor de proteína, fácil de usar e adequada para massas direitas com tempos de fermentação curtos que requerem elasticidade.

    Características Físico/Químicas:

    - Umidade: max. 15,5%

    - Proteínas: min. 10%

    - Teor Cinzas: max. 0,55

    Características Biológicas

    - Alveografo Chopin: W 200 -10/ 30 P/L 0,60 -0,10

    - Farinografo Branbender: Absorção Água min. 53% Estabilidade min. 3'

    - Amilografico Brabender: Amilograma 800/1200 u.a.

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      Farinha de trigo importada italiana Superiore Le 5 Stagioni. Farinha de trigo tenro tipo ?00? com alto teor de proteína, adequada para todas as massas diretas e indiretas com levedura longa, onde é necessária uma excelente elasticidade. É também particularmente adequada para massas com maturação à temperatura controlada (frigorífico).

      Características Físico/Químicas:

      - Umidade: max. 15,5%

      - Proteínas: min. 13%

      - Teor Cinzas: max. 0,55

      Características Biológicas

      - lveografo Chopin: W 330 -10/ 30 P/L 0,60 -0,10

      - Farinografo Branbender: Absorção Água min. 57% Estabilidade min. 13'

      - Amilografico Brabender: Amilograma 800/1200 u.a.

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        Farinha de trigo importada italiana Napoletana Le 5 Stagioni. Esta farinha foi especialmente, desenvolvida em colaboração com os Maestros da Associazione Verace Pizza Napoletana - AVPN, atendendo todas características da Pizza Napoletana. A farinha Napoletana Le 5 Stagione torna a massa especialmente elástica e garante excelência na produção da autêntica pizza Napoletana.

        Características Físico/Químicas:

        - Umidade: max. 15,5%

        - Proteínas: min. 11,5%

        - Teor Cinzas: max. 0,55

        Características Biológicas

        - Alveografo Chopin: W 300-10/ 20 P/L max. 0,60

        - Farinografo Branbender: Absorção Água min. 55% Estabilidade min. 10'

        - Amilografico Brabender: Amilograma 800/1200 u.a.

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