Câmara de fermentação em aço inox de 500 pães para 20 assadeiras modelo VAF20T da Venâncio. Equipamento destinado ao retardamento do crescimento da massa, quando utilizado na função de refrigeração e à aceleração do crescimento da massa quando utilizado na função de aquecimento.

Características:

-Capacidade para até 500 pães;

- Sistema de refrigeração por ar forçado, localizado na parte superior do equipamento;

- Sistema de aquecimento com 2 resistências elétricas, sendo uma na parte superior e outra dentro da caixa de evaporação;

- Isolamento térmico em poliuretano injetado, com densidade média de 40 kg/m³ e espessura de 30 mm;

- Temperatura função aquecimento max. 50ºC e função refrigeração de 2ºC a 25ºC;

- Sistema de vapor automático, localizado na parte superior externa, composto de reservatório com capacidade de 3 litros de água, equipado com boia mecânica e caixa de evaporação com resistência interna;

- Controlador digital multifunções;

- Cantos sanitários para facilitar a limpeza interna;

- Suporte para 20 esteiras de 58x68 cm totalmente confeccionado em aço inoxidável 430;

- Revestimento interno e externo em aço inoxidável 430;

- O equipamento não permite ligar os dois sistemas ao mesmo tempo, ora trabalhara na refrigeração, ora no aquecimento;

- Equipado com rodízios super resistentes, para facilitar o deslocamento;

- Equipamento 220V Monofásico.

Câmara de fermentação em aço inox de 1.000 pães para 40 assadeiras Venâncio. Também conhecidas como Padeiro Noturno ou Câmaras climáticas estes equipamentos possuem programação para refrigerar e aquecer a câmara, para retardar e acelerar o crescimento de pães (e outras massas) no período desejado.

Características:

- Armário para retardamento do crescimento da massa (frio) e aceleração do crescimento da massa (quente);

- Isolamento em poliuretano injetado;

- Painel equipado com controlador digital multifunções;

- Equipado com sistema de ar forçado, localizado na parte traseira interna da câmara;

- Sistema de vapor automático localizado na parte traseira externa, composto de reservatório para 3 litros de água, equipado com bota mecânica e tubo de evaporação com resistência interna;

- Temperatura função aquecimento max. 50ºC e função refrigeração de 2ºC a 25ºC;

- Acabamento interno e externo em aço inoxdidável;

- Suporte para esteiras de 58x68cm totalmente confeccionado em aço inoxidável;

- Câmara equipada com 2 resistências, uma de 300w, localizada no túnel de circulação traseiro e outra de 700w, localizada dentro do tubo de evaporação;

- O equipamento não permite ligar os dois sistemas ao mesmo tempo, ora trabalhara na refrigeração, ora no aquecimento;

- Equipado com rodízios super resistentes, para facilitar o deslocamento;

- Controlador digital equipado com bateria de até 72 horas de duração;

- Baixo consumo de energia;

- Equipamento 220V Monofásico.

Câmara de fermentação em aço inox de 500 pães para 20 assadeiras Frilux. Também conhecidas como Padeiro Noturno ou Câmaras climáticas estes equipamentos possuem programação para refrigerar e aquecer a câmara, para retardar e acelerar o crescimento de pães (e outras massas) no período desejado.

Características:

- Câmara com revestimento externo em aço inox escovado e interno em aço inox polido;

- Isolado termicamente em 100% poliuretano reduzindo a perda de temperatura e proporcionando economia de energia;

- Programador digital para até 7 dias da semana, possibilitando ao padeiro escolher o horário que inicia o aquecimento (fermentação). Desta forma é possível programar o crescimento dos pães, deixando-os prontos para entrar no forno no horário desejado;

- Suporte para assadeiras 58x68cm;

- Rodízio para deslocamento com travas, que facilita a locomoção para limpezas;

- Válvula solenoide para entrada de água;

- Equipamento 220V Monofásico.

Câmara de fermentação de 500 pães para 20 assadeiras Frilux. Também conhecidas como Padeiro Noturno ou Câmaras climáticas estes equipamentos possuem programação para refrigerar e aquecer a câmara, para retardar e acelerar o crescimento de pães (e outras massas) no período desejado.

Características:

- Câmara com revestimento externo em aço carbono pintado na cor branca e revestimento interno em aço inox polido;

- Isolado termicamente em 100% poliuretano reduzindo a perda de temperatura e proporcionando economia de energia;

- Programador digital para até 7 dias da semana, possibilitando ao padeiro escolher o horário que inicia o aquecimento (fermentação). Desta forma é possível programar o crescimento dos pães, deixando-os prontos para entrar no forno no horário desejado;

- Suporte para assadeiras 58x68cm;

- Rodízio para deslocamento com travas, que facilita a locomoção para limpezas;

- Válvula solenoide para entrada de água;

- Equipamento 220V Monofásico.