Câmara de fermentação em aço inox de 500 pães para 20 assadeiras Venâncio. Também conhecidas como \"Padeiro Noturno\" ou \"Câmaras climáticas\" estes equipamentos possuem programação para refrigerar e aquecer a câmara, para retardar e acelerar o crescimento de pães (e outras massas) no período desejado.

Características:

- Câmara com revestimento externo em aço inox escovado e interno em aço inox polido;

- Isolado termicamente em 100% poliuretano reduzindo a perda de temperatura e proporcionando economia de energia;

- Painel equipado com controlador digital multifunções, possibilitando ao padeiro escolher o horário que inicia o aquecimento (fermentação). Desta forma é possível programar o crescimento dos pães, deixando-os prontos para entrar no forno no horário desejado;

- Equipado com sistema de refrigeração tipo ar forçado, localizado na parte traseira interna da câmara;

- Sistema de vapor automático localizado na parte traseira externa, composto de reservatório para 3 litros de água, equipado com bota mecânica e tubo de evaporação com resistência interna;

- Câmara equipada com 2 resistências, uma de 300w, localizada no túnel de circulação traseiro e outra de 700w, localizada dentro do tubo de evaporação;

- Equipado com rodízios super resistentes, para facilitar o deslocamento;

- Equipamento 220V Monofásico.

Câmara de fermentação em aço inox de 500 pães para 20 assadeiras modelo VAF20T da Venâncio. Equipamento destinado ao retardamento do crescimento da massa, quando utilizado na função de refrigeração e à aceleração do crescimento da massa quando utilizado na função de aquecimento.

Características:

-Capacidade para até 500 pães;

- Sistema de refrigeração por ar forçado, localizado na parte superior do equipamento;

- Sistema de aquecimento com 2 resistências elétricas, sendo uma na parte superior e outra dentro da caixa de evaporação;

- Isolamento térmico em poliuretano injetado, com densidade média de 40 kg/m³ e espessura de 30 mm;

- Temperatura função aquecimento max. 50ºC e função refrigeração de 2ºC a 25ºC;

- Sistema de vapor automático, localizado na parte superior externa, composto de reservatório com capacidade de 3 litros de água, equipado com boia mecânica e caixa de evaporação com resistência interna;

- Controlador digital multifunções;

- Cantos sanitários para facilitar a limpeza interna;

- Suporte para 20 esteiras de 58x68 cm totalmente confeccionado em aço inoxidável 430;

- Revestimento interno e externo em aço inoxidável 430;

- O equipamento não permite ligar os dois sistemas ao mesmo tempo, ora trabalhara na refrigeração, ora no aquecimento;

- Equipado com rodízios super resistentes, para facilitar o deslocamento;

- Equipamento 220V Monofásico.

Câmara de fermentação em aço inox de 1000 pães para 40 assadeiras Frilux. Também conhecidas como Padeiro Noturno ou Câmaras climáticas estes equipamentos possuem programação para refrigerar e aquecer a câmara, para retardar e acelerar o crescimento de pães (e outras massas) no período desejado.

Características:

- Câmara com revestimento externo em aço inox escovado e interno em aço inox polido;

- Isolado termicamente em 100% poliuretano reduzindo a perda de temperatura e proporcionando economia de energia;

- Programador digital para até 7 dias da semana, possibilitando ao padeiro escolher o horário que inicia o aquecimento (fermentação). Desta forma é possível programar o crescimento dos pães, deixando-os prontos para entrar no forno no horário desejado;

- Suporte para assadeiras 58x68cm;

- Rodízio para deslocamento com travas, que facilita a locomoção para limpezas;

- Válvula solenoide para entrada de água;

- Equipamento 220V Monofásico.

Câmara de fermentação de 1000 pães para 40 assadeiras Frilux. Também conhecidas como Padeiro Noturno ou Câmaras climáticas estes equipamentos possuem programação para refrigerar e aquecer a câmara, para retardar e acelerar o crescimento de pães (e outras massas) no período desejado.

Características:

- Câmara com revestimento externo em aço carbono pintado na cor branca e revestimento interno em aço inox polido;

- Isolado termicamente em 100% poliuretano reduzindo a perda de temperatura e proporcionando economia de energia;

- Programador digital para até 7 dias da semana, possibilitando ao padeiro escolher o horário que inicia o aquecimento (fermentação). Desta forma é possível programar o crescimento dos pães, deixando-os prontos para entrar no forno no horário desejado;

- Suporte para assadeiras 58x68cm;

- Rodízio para deslocamento com travas, que facilita a locomoção para limpezas;

- Válvula solenoide para entrada de água;

- Equipamento 220V Monofásico.