Skymsen18071

Fritadeira elétrica dupla reativada com sistema água e óleo e com capacidade de 48 Litros modelo FRP-24D da marca Skymsen. Sistema que retém os resíduos de alimentos no fundo da fritadeira (água com sal), conservando o óleo limpo por mais tempo.

Características:

- Cavalete e cubas de fritura em Aço Inox Escovado;

- Com exclusivo sistema de reativação, a fritadeira é equipada com 2 resistências (5.000 3.000 Watts) em cada cuba. Possui um botão em cada painel que permite que o cozinheiro acione a segunda resistência para chegar até a potência de 8.000 Watts (em caso de aumento de produção);

- Termostato de controle da temperatura do óleo (em cada cuba);

- Lâmpada piloto indicadora de aquecimento do óleo (em cada cuba);

- Lâmpada piloto indicadora de ligação da segunda resistência (em cada cuba);

- Sensor de segurança que desliga automaticamente o equipamento em caso de superaquecimento do óleo (em cada cuba);

- Aquecimento elétrico através de resistências blindadas submersas em óleo, com rápida retomada de temperatura e proporcionando frituras secas e crocantes;

- Equipamento 220V Monofásico. Não acompanha tomada (plug), devendo ser adquirido e instalado conforme especificações técnicas.

Como funciona o sistema de filtro das fritadeiras Água e Óleo:

- Prepara-se uma solução de água com sal seguindo a quantidade sugerida pelo fabricante;

- Acrescenta-se esta solução na cuba da fritadeira junto com o óleo/gordura (frio);

- Como a água é mais pesada que o óleo, a solução irá se separar e permanecer no fundo da fritadeira;

- Ao fritar alimentos com que soltam bastante resíduos (empanados, por exemplo), os resíduos irão cair nesta solução fria;

- Assim, diferente dos modelos só com óleo, o sistema de água e óleo faz com que os resíduos dos alimentos não permaneçam no óleo quente;não sendo carbonizados e garantindo a conservação do óleo limpo por mais tempo;

- É essencial que o cozinheiro faça a manutenção da fritadeira periodicamente, retirando a solução de água suja, coando o óleo e repondo uma nova solução de água com sal. Sempre com o óleo frio e o equipamento desconectado da energia;

- Atenção: o sistema de água e óleo das fritadeiras tem a função de conservar o óleo limpo por mais tempo quando comparado com fritadeiras mais simples (sem qualquer tipo de sistema de filtro). É preciso fazer o descarte e a reposição do óleo quando estiver queimado ou com alta sujidade.

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Fritadeira Elétrica Água Óleo 48 Litros 2 Cestos 220V Frp24D Skymsen

Fritadeira Elétrica Água Óleo 48 Litros 2 Cestos 220V Frp24D Skymsen

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Cód: 7942
Marca: Skymsen
Marca: SkymsenModelo:Modelo Referência: 7942
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Embalagem (LxPxA): 101 x 62 x 89cm | 33Kg Dimensões (LxPxA): 97 x 57,5 x 87cm

Capacidade de Óleo: 48 Litros

Capacidade de Água: 28 Litros

Capacidade de Sal: 2.000g

Cesto(s): 2

Dimensões do Cesto (ØxA): 35 x 12cm (sem considerar o cabo)

Temperatura: 50ºC a 210ºC

Potência: 2x 8.000 Watts

Voltagem: 220V Monofásico

Garantia: 6 meses

Fritadeira elétrica dupla reativada com sistema água e óleo e com capacidade de 48 Litros modelo FRP-24D da marca Skymsen. Sistema que retém os resíduos de alimentos no fundo da fritadeira (água com sal), conservando o óleo limpo por mais tempo.

Características:

- Cavalete e cubas de fritura em Aço Inox Escovado;

- Com exclusivo sistema de reativação, a fritadeira é equipada com 2 resistências (5.000 3.000 Watts) em cada cuba. Possui um botão em cada painel que permite que o cozinheiro acione a segunda resistência para chegar até a potência de 8.000 Watts (em caso de aumento de produção);

- Termostato de controle da temperatura do óleo (em cada cuba);

- Lâmpada piloto indicadora de aquecimento do óleo (em cada cuba);

- Lâmpada piloto indicadora de ligação da segunda resistência (em cada cuba);

- Sensor de segurança que desliga automaticamente o equipamento em caso de superaquecimento do óleo (em cada cuba);

- Aquecimento elétrico através de resistências blindadas submersas em óleo, com rápida retomada de temperatura e proporcionando frituras secas e crocantes;

- Equipamento 220V Monofásico. Não acompanha tomada (plug), devendo ser adquirido e instalado conforme especificações técnicas.

Como funciona o sistema de filtro das fritadeiras Água e Óleo:

- Prepara-se uma solução de água com sal seguindo a quantidade sugerida pelo fabricante;

- Acrescenta-se esta solução na cuba da fritadeira junto com o óleo/gordura (frio);

- Como a água é mais pesada que o óleo, a solução irá se separar e permanecer no fundo da fritadeira;

- Ao fritar alimentos com que soltam bastante resíduos (empanados, por exemplo), os resíduos irão cair nesta solução fria;

- Assim, diferente dos modelos só com óleo, o sistema de água e óleo faz com que os resíduos dos alimentos não permaneçam no óleo quente;não sendo carbonizados e garantindo a conservação do óleo limpo por mais tempo;

- É essencial que o cozinheiro faça a manutenção da fritadeira periodicamente, retirando a solução de água suja, coando o óleo e repondo uma nova solução de água com sal. Sempre com o óleo frio e o equipamento desconectado da energia;

- Atenção: o sistema de água e óleo das fritadeiras tem a função de conservar o óleo limpo por mais tempo quando comparado com fritadeiras mais simples (sem qualquer tipo de sistema de filtro). É preciso fazer o descarte e a reposição do óleo quando estiver queimado ou com alta sujidade.

2 cestos de fritura, Manual de Instruções
  • Capacidade: 48 Litros
  • Potência: 16.000 Watts
  • Voltagem: 220V Monofasico
  • Material: Aço Inox (Interno e Externo)
  • Tipo: Eletrico

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FRITADEIRAS ÁGUA E ÓLEO

São modelos de fritadeiras que possuem cuba mais profunda para o uso de uma solução (Água com Sal Grosso) em conjunto com o Óleo. Como o óleo é mais leve e não se mistura com a água, ele irá decantar e ficar acima desta solução. No processo de fritura, todos os resíduos sólidos (farinha de rosca e resíduos de alimentos) descerão até o fundo da cuba da fritadeira e permanecendo na salmoura.

Desta forma os resíduos sólidos não serão carbonizados com o óleo quente, mantendo-o limpo por muito mais tempo e proporcionando enormes economias para a cozinha profissional.

 

COMO USAR A SUA FRITADEIRA DE ÁGUA E ÓLEO

 

ATENÇÃO! FAÇA O PROCEDIMENTO SOMENTE COM O ÓLEO EM TEMPERATURA AMBIENTE

 

- Em um balde, prepare uma solução de água com sal grosso seguindo a quantidade sugerida pelo fabricante. Misture até dissolver todo o sal;
- Acrescente esta solução na cuba de sua fritadeira junto com o óleo frio (temperatura ambiente). Você pode colocar a solução primeiro e o óleo por cima ou o contrário - o óleo primeiro e a solução depois;
- Aguarde pelo menos 10 minutos para que a solução se separe e permaneça no fundo da fritadeira.

 

MANUTENÇÃO E SEGURANÇA

É essencial que o cozinheiro faça a manutenção da fritadeira água e óleo periodicamente, evitando acidentes e garantindo a segurança e fluxo da operação na cozinha.

 

- Com o óleo frio (em temperatura ambiente), posicione um balde vazio e abra o registro localizado no fundo ou atrás de sua fritadeira.
- A solução de água com sal + todos os resíduos sólidos irão sair. Ao término, feche o registro e descarte esta solução.
- Posicione outro balde mas desta vez com um Chinoá (coador de óleo) e abra o registro novamente. O óleo usado irá ser coado e poderá ser reposto novamente na cuba da sua fritadeira para o uso no próximo turno de trabalho.
- Atenção: o sistema de água e óleo das fritadeiras tem a função de conservar o óleo limpo por mais tempo quando comparado com fritadeiras mais simples (sem qualquer tipo de sistema de filtro). É preciso fazer o descarte e a reposição do óleo quando estiver queimado ou com alta sujidade (tonalidade escura).

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