Fritadeira elétrica com sistema água e óleo com capacidade de 18 Litros modelo FA28 da marca Croydon. Sistema que retém os resíduos de alimentos no fundo da fritadeira (água com sal), conservando o óleo limpo por mais tempo.
Características:
- Estrutura e cuba de fritura em Aço Inox Escovado, com demarcações para o nível de água e nível do óleo/gordura;
- 2 resistências (5.000 3.000 Watts) que garantem a rápida retomada de temperatura para estabelecimentos com maior demanda de frituras;
- Botão Liga/Desliga com proteção de segurança;
- Lâmpada piloto indicadora de aquecimento do óleo;
- Sensor de segurança que desliga automaticamente o equipamento em caso de superaquecimento do óleo;
- Aquecimento elétrico através de resistências blindadas submersas em óleo, com rápida retomada de temperatura e proporcionando frituras secas e crocantes;
- Equipamento 220V Monofásico. Não acompanha tomada (plug), devendo ser adquirido e instalado conforme especificações técnicas.
Como funciona o sistema de filtro das fritadeiras Água e Óleo:
- Prepara-se uma solução de água com sal seguindo a quantidade sugerida pelo fabricante;
- Acrescenta-se esta solução na cuba da fritadeira junto com o óleo/gordura (frio);
- Como a água é mais pesada que o óleo, a solução irá se separar e permanecer no fundo da fritadeira;
- Ao fritar alimentos com que soltam bastante resíduos (empanados, por exemplo), os resíduos irão cair nesta solução fria;
- Assim, diferente dos modelos só com óleo, o sistema de água e óleo faz com que os resíduos dos alimentos não permaneçam no óleo quente;não sendo carbonizados e garantindo a conservação do óleo limpo por mais tempo;
- É essencial que o cozinheiro faça a manutenção da fritadeira periodicamente, retirando a solução de água suja, coando o óleo e repondo uma nova solução de água com sal. Sempre com o óleo frio e o equipamento desconectado da energia;
- Atenção: o sistema de água e óleo das fritadeiras tem a função de conservar o óleo limpo por mais tempo quando comparado com fritadeiras mais simples (sem qualquer tipo de sistema de filtro). É preciso fazer o descarte e a reposição do óleo quando estiver queimado ou com alta sujidade.
17545- Anônimo
