Pré preparo

Pré preparo

O pré-preparo é a área da cozinha profissional responsável em "preparar os alimentos" antes dos mesmos entrarem para a cocção ou para a distribuição (buffet ou loja).

Nesta área, o cozinheiro encontra equipamentos que irão auxiliar nas diversas tarefas do dia-a-dia de uma cozinha profissional tais como fatiar, processar, ralar, amassar, cortar, moer, triturar, desfiar e misturar os alimentos.

 

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