Fritadeiras e tachos

As fritadeiras profissionais são equipamentos específicos para a fritura de produtos por imersão em óleo quente. O grande segredo de qualquer fritura é, sem sombra de dúvida, a recuperação da temperatura após a imersão de um produto resfriado ou congelado. Ao escolher sua fritadeira, recomendamos:

Elétricas: Pequenas ou médias produções. A resistência elétrica submersa re-aquece rapidamente o óleo não permitindo que as frituras absorvam a gordura em "murchem".

Gás: Grandes produções. Dê preferência à fritadeiras da linha Vulcan a gás. O exclusivo sistema de turbinas e controle automático das chamas permitem um desempenho superior que as fritadeiras elétricas e com maior economia de recurso (consumo de energia x consumo de gás).